Как какао попало в Европу?
Одни приписывают заслуги испанцу Герману Кортезу, который с отрядом 500 солдат, покорил и овладел в 1519-24 годах территорией государства Ацтеков, которое находилось в Мексике и на Полуострове Юкатан в Центральной Америке.
Зерна шоколадного дерева подарил конкистадорам король Монтесума II.
Однако первым европейцем, который оценил по достоинству зерна – хотя напиток ему совсем не нравился на вкус – был Христофор Колумб.
Во время своего последнего путешествия к берегам Нового Мира мореплаватель добрался до острова Гуанайа, расположенного в 50 км от Гондураса.
Во время своего последнего путешествия к берегам Нового Мира мореплаватель добрался до острова Гуанайа, расположенного в 50 км от Гондураса.
Оттуда он забрал семена неизвестного ему растения, которое индейцы называли какао.
Благодаря сыну Колумба Фердинанду мы знаем точно, когда это случилось.
В дневнике под датой 15 августа 1502 года он описал, как индейцы заносили какаовое зерно на палубу испанского галеона: «Для индейцев какаовое зерно имело большую ценность, потому что я видел, когда ненароком одна миндалина падала, все переставали носить ящики и начинали искать, куда она закатилась».
Индейский деликатес интриговал открывателей Нового Мира, но должно было пройти несколько десятков лет, чтобы в действительности оценили его ценность.
В дневнике под датой 15 августа 1502 года он описал, как индейцы заносили какаовое зерно на палубу испанского галеона: «Для индейцев какаовое зерно имело большую ценность, потому что я видел, когда ненароком одна миндалина падала, все переставали носить ящики и начинали искать, куда она закатилась».
Индейский деликатес интриговал открывателей Нового Мира, но должно было пройти несколько десятков лет, чтобы в действительности оценили его ценность.
Один из путешественников на полуостров Юкатан в 1575 году записал: «Сколько раз я проезжал через поселение, столько раз индейцы предлагали мне, чтобы я выпил шоколадный напиток. Когда я отказывался от предложения, смеясь, они обижались и уходили. Однако, когда не хватало вина, я делал, как и все другие, пил этот напиток. Вкус его немного горек, а сам напиток удовлетворяет и оживляет тело, но нельзя им напиться допьяна».
Наблюдая большой потенциал, заложенный в какаовых зернах, испанцы начали экспериментировать: вместо холодной воды использовали кипяток для приготовления шоколадного напитка, отказались от чили и меда, а взамен добавляли сахар (в начале исключительно камышовый), ваниль, корицу, анис и перец.
Такой модифицированный шоколад покорил испанский двор, а потом и всю Европу. Все кто гостил в Мадриде старались насладится ароматом и вкусом темно-коричневого напитка, а легенда о его невероятных особенностях быстро разнеслась по Европе.
Пить шоколад можно было только при испанском дворе, а секрет его приготовления был государственной тайной.
